Cocinas cinco tapas.
Te llevas por qué existen.
Cocinas por parejas, con un chef al lado: el punto de una emulsión, el corte que cambia la textura, el emplatado final. Lo tedioso ya está hecho cuando llegas.
Tres horas, tres momentos
No es un horario. Es lo que se siente.
La llegada
Te recibe la anfitriona con una copa en la mano antes de que te dé tiempo a pedirla. La mesa está puesta, las estaciones montadas y el delantal es tuyo. Nadie te va a pedir que peles patatas.
Las manos
El chef enseña y tú haces, dos personas por estación. Y con la cocina, la historia: por qué hay azúcar árabe en un postre andaluz, qué es una almadraba, de qué olivar sale el aceite que tienes en las manos.
La mesa
Os sentáis a comer lo que habéis hecho, con los cinco vinos que lo acompañan explicados sin tecnicismos. Al terminar te llevas el recetario digital, para que puedas repetirlo en tu cocina.
Cinco tapas, cinco vinos
En el orden en que las vas a cocinar. Cada una llega a la mesa con el vino elegido para ella.
- Salmorejo con jamón serrano El más sencillo y el más difícil: pan, tomate, aceite y la proporción exacta.Manzanilla
- Tartar de salchichón ibérico Un embutido de toda la vida tratado como producto de alta cocina.Amontillado
- Ensaladilla de gambas La tapa que todo el mundo cree conocer, hecha como se hace cuando importa.Blanco seco
- Serranito de atún de almadraba Atún rojo salvaje, capturado con una técnica fenicia que sigue viva en la costa de Cádiz.Rosado
- Milhoja de chantilly a la naranja Sobre torta de Inés Rosales. El azahar y el azúcar que dejaron los árabes.Vino de naranja
Lo que lleva cada plato
Cualquier plato se puede adaptar. Esto es lo que lleva tal y como está.
| Plato | Alérgenos |
|---|---|
| Salmorejo con jamón serrano | Gluten (pan), posibles sulfitos (vinagre) |
| Tartar de salchichón ibérico | Huevo, mostaza, sulfitos |
| Ensaladilla de gambas | Crustáceos, huevo |
| Serranito de atún de almadraba | Gluten, huevo, pescado |
| Milhoja de chantilly a la naranja | Gluten, lácteos, sulfitos |
Dinos tus alergias o intolerancias al reservar y adaptamos lo que haga falta. Las verificamos contigo a la llegada.
La parte práctica
- Quién
- Mayores de 18 años. Los cinco platos van maridados.
- Idioma
- Los pases abiertos se imparten en inglés. Los grupos privados, también en español.
- Cuántos
- Hasta doce comensales. Nunca más.
- Cuándo
- Mar, jue y dom a las 12:00 · Mar y jue a las 18:00. Tres horas.
- Hasta cuándo se reserva
- Hasta 48 horas antes del comienzo.
- Qué incluye
- Ingredientes, delantal, los cinco vinos del maridaje y el recetario digital.
- Si un pase no se llena
- Los pases abiertos salen con un mínimo de ocho. Si uno no lo alcanza, te ofrecemos otra fecha o te devolvemos el importe íntegro.
- Si no puedes venir
- Devolución íntegra hasta 7 días antes. La mitad entre 7 días y 48 horas. A partir de ahí, no hay devolución.
Dos maneras de reservarlo
Unirte a un pase abierto
Eliges fecha y pagas las plazas que necesites. Cinco pases por semana, doce plazas cada uno, compartidos con otros comensales.
89 € por persona, IVA incluido
Se paga online al reservar.
Reservar la casa entera
Toda la cocina para tu grupo, en la fecha que te convenga, en español o en inglés. Cuéntanos la ocasión y cuántos sois.
Pedir un pase privadoLas agencias y DMC tienen sus propias tarifas. Ver la página de socios
Esta experiencia se celebra en Calle Real de la Carretería 12, Sevilla
La dirección completa y cómo llegar van en el email de confirmación.